Eigenlijk is het ons ma die dit soepje jaren geleden maakte, wij gaven er een twist aan. Op een koude winteravond, onder een fleece dekentje, gezellig op de bank…zie je het al 😉
-500 gram camembert
-4 witten van prei
-2 grote uien
-2 grote aardappelen
-2 sneden wit brood
-100ml. kokosmelk
-2 liter kippenbouillon
-2 bouillonblokjes
-Mespuntje gerookte paprikapoeder
-150 gram bladerdeeg
-peper, zout, boter
Snij de uien en de prei in stukken, doe ze in een kom en stoof met wat boter. Bevochtig met de kippenbouillon en voeg de bouillonblokjes en de sneden brood toe. Schraap met een mes het witte van de korst van de camembert en hou ongeveer 100 gram apart. Doe de 400 gram camembert bij de soep en voeg een mespuntje gerookte paprikapoeder toe.
Laat een half uurtje op een zacht vuurtje pruttelen. Doe het soepje in een blender en mix fijn. Kruid af met peper en zout. Werk af met een scheutje kokosmelk in ieder kommetje.
Je ziet, in een handomdraai klaar en zo lekker… Wij maakten er nog een klein hapje bij: Rol de bladerdeeg uit, snij er vierkantjes uit en doe op ieder vierkantje wat camembert en leg toe met een ander vel bladerdeeg. Bak 10 minuutjes in de oven op 180 graden. Je kan deze in het kommetje leggen. Een snee bruin boerenbrood met wat gezouten boter erbij, leeeekkeeeerrrrrr
2belgianfoodies 