Kalkoenbout met oude geuze
Een receptje uit de oude doos. De oude geuze maakt hier het verschil. Wij gebruiken hier een oude geuze 3 fonteinen uit Beersel. Ik moet zeggen, deze geuze is echt wel de top die er in ons geuzelandje te vinden valt. Later komen we hier in onze rubriek ‘uittips’ zeker nog op terug. De lambicodroom is zeker eens de moeite om te bezoeken.
-800 gram kalkoenbouten
-1 grote ui
-1fles oude geuze
-2dl. Bruine fond
-2 sneetjes wit brood zonder korst
-1 eetlepel mosterd
-peper en zout
-takje tijm en een blaadje laurier
-klont boter
Snipper de ui fijn en fruit aan in een grote kookpot. Kleur nu de bouten mooi aan, kruid met peper en zout. Bevochtig met de geuze en bruine fond. Voeg een takje tijm en een blaadje laurier toe. Leg bovenop de sneetjes brood met de mosterd.
Ik hou er van om het geheel in de oven te garen onder gesloten deksel (180 graden gedurende 1 uur). U zal zien dat de saus een mooie dikte heeft en het vlees boterzacht is.
Natuurlijk kunt u het gerecht ook op het fornuis klaarmaken.
Een gekookt aardappeltje of een frietje erbij…..en vergeet geen oude geuze 3 fonteinen te ontkurken😋😋
2belgianfoodies 