Over

HOEZO?

Hallo, wij zijn vader en zoon, Peter en Thibo Vandommele. Samen met mijn vrouw Kati, zoon Michiel en dochter Ann Sophie vormen wij een gezin. Ikzelf liep hotelschool aan Ter Groene Poorte in Brugge waar ik afstudeerde in 1987. Het mooie is dat Thibo in mijn voetsporen treed en sinds vorig jaar met een ongelooflijke drive diezelfde studies aanvatte. Na mijn studies en na wat ervaring te hebben opgedaan in enkele restaurants stampte ik al vlug een traiteurszaak in Izegem uit de grond. Samen met mijn vrouwtje Kati legden wij de focus op verse vis en visbereidingen. Later kwamen daar dagschotels aan huis en belegde broodjes bij. In 1996 kregen wij van VLAM een culinaire award voor een origineel gerecht met staart vis en de titel van beste vis bereider van Vlaanderen. Meer dan 15 jaar lang hebben wij dit met veel plezier gedaan om in 2007 iets helemaal anders te gaan doen. Ik ben in een woon en interieurzaak gaan werken, iets waar ik ook al jaren interesse in had, en dat ik tot vandaag nog altijd doe. Meer vrije tijd om iets met de kookpassie te gaan doen had ik daarbij wel gekregen. Iedere vrije minuut heb ik gerechtjes uitgewerkt, aan vrienden en familie voorgeschoteld, gekokkereld dat het een lieve lust was. Koken zonder druk, creatief in de keuken bezig zijn, de gezelligheid uit een kookpot…. het leven kan mooi zijn.

Al heel vroeg wist Thibo dat hij iets in de hotelwereld wou doen. Ik dacht….top, ik kan hem wat bijbrengen. Hij zelf kwam met het idee: kunnen wij niet iets samen doen? Natuurlijk, laten we de mensen meegenieten van wat wij doen. Ik heb sowieso nogal wat eigen receptuur op papier en in mijn hoofd en zo bestond het idee om gerechtjes die we samen maakten op sociale media te posten. Al vlug kwam de vraag van mensen, heel mooi, mooie foto’s maar wij kunnen dit niet namaken. Zo ontstond het idee van deze blog. Wij willen vooral gastronomie in ruime zin naar jullie brengen met een vernieuwend kantje. Graag willen wij jullie meenemen op ons culinair avontuur, van zoet tot zout, van nat tot droog, naar u gebracht door twee Belgische foodies, de een zeer jong, de ander niet meer zo jong 😉 Er is een rubriek waar Thibo zijn culinaire ontdekkingen beschrijft, een rubriek met recepten, culinaire uittips enz. Wij zouden zeggen ontdek deze lekkere blog zelf en hebt u suggesties en of  opmerkingen: Laat het ons weten, tenslotte staan wij ook aan het begin van deze nieuwe culinaire reis.